Mousse aux framboises
Ingrédients
- 250 g de framboises (8.8 oz, 0.55 lbs)
- 2 blancs d'oeufs
- 90 g de sucre (3.2 oz, 2/5 tasse)
- 15 cl de crème fraîche allégée (3/5 tasse)
- 1 pincée de sel
Préparation
Réduisez les framboises en purée au mixer ou à la moulinette.Avec une pincée de sel, montez les blancs en neige bien ferme, puis ajoutez le sucre sans cesser de battre.
Fouettez légèrement la crème et ajoutez-la aux blancs sans cesser de battre.
Versez ensuite la purée de framboises et fouettez de nouveau.
Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Ne préparez pas cette mousse trop à l'avance.
